食譜配方 Ingredients:
**使用模具
1.三能SN6834 中空天使蛋糕模
2.cakeland 外徑18cm的方形模
兩個手撕包份量 : 2 serves of pull apart bread
高筋麵粉 bread flour 400g
鮮奶 regular milk 110g
冰水 cold water 160g
砂糖 sugar 30g
鹽巴 salt 4g
速發酵母 instant yeast 4g
奶油 butter 30g
裝飾 Topping
黑芝麻 black sesame 適量 appropriate
白芝麻 white sesame 適量 appropriate
杏仁角 almond slices 適量 appropriate
乳酪絲 mozzarella cheese 適量 appropriate
最後裝飾
橄欖油 olive oil 適量 appropriate
巴西里葉 dried parsley 適量 appropriate
1.除了奶油之外所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』，揉麵約10分鐘之後，投入奶油。
總共(約20分鐘)＋一次發酵(約60分鐘)
使用攪拌器，將所有麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速5-8分鐘，
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團，先分割成兩等份(因為有兩個模具)
，之後拿取任一個麵團，隨意分割成數份等分，不用量秤，任意分割有大有小，排氣滾圓
3.取其中一表面沾點水，再沾上適量堅果，全部麵團放入烤模內
4.放在室溫約35度，發酵約40分鐘，部分麵團上方補上乳酪絲
5.烤箱預熱190度，烘烤約17分鐘即完成！
(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽，烤到一半時間，烤盤調頭)
